新鮮!おいしい魚お取り寄せ(鮮魚宅配サイトの体験取材)

『新鮮!おいしい魚お取り寄せ(鮮魚宅配サイトの体験取材)』のサイトトップへ
 >  『安心安全な鮮魚の宅配』カテゴリー記事一覧へ
 >   >  干物の添加物

スポンサードリンク

干物の添加物

安心安全な干物 鮮魚 宅配

干物の添加物

市販されている干物はよく干してない物や干さずに機械で製造されるものもあります。意外にも干物には食品添加物が使用されているのです。

干物に使用されている添加物
・エリソルビン酸(イソアスコルビン酸)→ラットの実験では体重1kgに対して9.4gを餌に混ぜた場合48時間以内に半数が死亡。

・干物などの魚介類や肉の加工品の変色・異臭発生防止

・BHT(ジブチル・ヒドロキシ・トルエン)→血清コレステロールレベルの上昇。ホルモン併用で発ガン性の疑い。遺伝子損傷性、染色体異常。ラットの実験で体重増加抑制、脱毛、また新生児に無眼症の例あり

・魚介乾製品、魚介塩漬、食用油脂、バター、などの酸化防止剤

・ソルビン酸→亜硝酸と反応し、発ガン物質に変わる。染色体異常を示す

・魚介乾製品、魚肉練製品、あん類、佃煮、味噌、醤油漬、味噌漬などの防腐剤、合成保存料

・過酸化水素→粘膜のただれ。遺伝子損傷性、染色体異常を示す。ラットの実験で発ガン、一過性食中毒症状。

・イカの燻製、水産練製品、カズノコなどの殺菌、漂白剤

・酸化防止剤 干物をできるだけ長く保存するため今や必要不可欠になっているのがこの添加物

上記の食品添加物は保存性を高めたり、味や香りを良くしたり、大量生産の過程では欠かせないものになっています。
食品添加物は単体では危険は無くても、食べあわせや他の薬品の併用での危険性が疑われています。

少しでも食品添加物のリスクを避けるために、昔ながらの製法で手作りしている安心安全な干物の宅配を紹介しています。
本当に安心安全な食品とは…化学物質、添加物を入れない安心安全な食品です。そんな干物作りをしているこだわりの作り手を応援し、安全で美味しい干物で楽しい食卓にしませんか。

コメントを投稿

(いままで、ここでコメントしたことがないときは、コメントを表示する前にこのブログのオーナーの承認が必要になることがあります。承認されるまではコメントは表示されません。そのときはしばらく待ってください。)

         

『新鮮!おいしい魚お取り寄せ(鮮魚宅配サイトの体験取材)』関連エントリー

東都生協のカツオのレアステーキガーリック風味は、カツオの臭みがまったくありません...
鮮魚の栄養 EPA ●EPA(エイコサペンタエン酸) EPA(エイコサペンタエン...
安心安全な養殖魚 先日のガイアの夜明けで紹介されていた。世界初!マグロの王者・ク...
養殖魚の危険性 最近の養殖魚は種類が多く、マグロ、ブリ、カンパチ、ヒラマサ、ヒラ...
安心安全 鮮魚宅配 一夜干しの美味しい食べ方 一夜干しは干物の種類の一つで、あま...
安心安全な鮮魚 必須脂肪酸 オメガ3 安心安全な鮮魚には、必須脂肪酸のすごい効果...
安心安全な干物 鮮魚 宅配 干物の添加物 市販されている干物はよく干してない物や...
『干物の添加物』関連エントリー記事

東都生協のカツオのレアステーキガーリック風味は、カツオの臭みがまったくありません。にんにくと胡椒がきいていて、濃厚なので野菜と一緒に食べるのがおすすめです。ゆず風味の誰も結構味が濃いのでご飯がかなり進みます。以前東都生協で注文した、カツオ系のメニューもすべて臭みはほとんどなかったですね。カツオが苦手な方も、食べれる感じです。

東都生協の秋刀魚の刺身は、非常に美味しくて、1年近く飽きずにつきに2回のペースで食べてきたのですが、流石に飽きてきました。醤油で食べるのは早い段階で飽きたのですが、中華ドレッシングとよく合うことを発見して飽きるのを回避することができました。ただ、その後に使用したサウザンアイランドマイルドドレッシングやフレンチホワイトドレッシング等との相性が悪く、これ以上おいしい組み合わせを発見できなくなりました。パッケージが異常に開けにくいことや、微妙に大きさが違うので適切な解凍が難しいことも気になるようになって来ました。長期的に取材をしていると、最初は気づかなかった問題点が多く発見されるものです。

鮮魚の栄養 EPA

●EPA(エイコサペンタエン酸)

EPA(エイコサペンタエン酸)とは、不飽和脂肪酸の一種でイワシやサバなどの青魚の油に多く含まれています。イワシ、サバ、アジ、サンマなどの青魚や海藻類をよく食べる人の体内にはEPAが多くなります。

肉類の脂肪を摂り過ぎると血中コレステロールが上昇し、血液がドロドロになり血栓ができ、血管が詰まりやすくなると言われています。動脈硬化や糖尿病、高血圧や心臓病、脳梗塞など、生活習慣病にかかるリスクが高まっています。

魚に含まれる不飽和脂肪酸は血中コレステロールを低下させ、血液をサラサラにし血液循環を促し、血栓のできにくい状態へ導き、生活習慣病を予防する働きが期待されています。栄養素と酸素が身体の隅々まで行き渡り老廃物を排出してくれます。

DHAよりも血液サラサラ効果が高いとされるEPAには、たくさんの健康効果があると言われています。
・善玉コレステロールを増やす・悪玉コレステロールの減少・中性脂肪の減少・高脂血症の予防・脂肪肝の予防・抗うつ作用


 >   >   >  『安心安全な鮮魚の宅配』カテゴリー記事一覧へ
『新鮮!おいしい魚お取り寄せ(鮮魚宅配サイトの体験取材)』のサイトトップへ